Nos univers : Boucherie
ARTISAN BOUCHER
La Boucherie Aux Enfants sélectionne des viandes de qualité auprès d’éleveurs partenaires, majoritairement locaux, dans le respect du bien-être animal et des savoir-faire traditionnels. Parmi nos engagements la valorisation intégrale de l’animal occupe une place centrale. Chaque pièce, des morceaux les plus nobles aux parties plus confidentielles, trouve sa place à l’étal avec la même exigence, par respect du travail de l’éleveur et dans une démarche responsable de lutte contre le gaspillage.
Notre offre
LE BOEUF
Nos carcasses de boeuf sont soigneusement sélectionnées. Pour vous garantir goût et tendreté, nous choisissons les meilleures génisses et jeunes vaches de race Blonde d’Aquitaine principalement.
LE VEAU
Nous sélectionnons pour vous les meilleurs veaux issus de races à viande uniquement. Nos veaux sont âgés de moins de 8 mois, pour vous garantir une qualité irréprochable
L’AGNEAU
Nos agneaux de bergerie sont presque exclusivement nés et élevés sous la mère, au cœur du pays de la Lys-Romane à côté de Mametz. Les mères sont nourries exclusivement au prè l’été et au foin de l’exploitation l’hiver, garantissant un lait de première qualité pour les agneaux. Cet élevage traditionnel en ferme donne une viande d’agneau toute en finesse.
LE PORC
Nous privilégions des porcs élevés sur paille dans les Hauts-de-France. L’élevage sur paille garantit le bien-être animal ! Nos porcs sont nourris aux céréales et à la graine de lin. Dès l’abattage, nos cochons sont valorisés en charcuterie ou en viande à l’étal. Redécouvrez le goût du cochon d’antan.
LA VOLAILLE
Tout au long de l’année, nous vous proposons une large gamme de volaille effilée. Vos volailles sont préparées à la commande pour vous garantir fraîcheur et qualité. Retrouvez entre autres des volailles régionales uniques, comme le poulet roux fermier des Flandres ou le pigeonneau de Steenvoorde ainsi que de nombreuses recettes de volailles farcies.
VIANDES DE SéLECTION
En saison, découvrez nos gammes de viandes de prestige: Angus, Wagyu… et nos gammes de côtes à l’os sélectionnées.